何故、野菜の味が違うの?

化学肥料を使用した場合に比べ、堆肥等を使用した場合は野菜がゆっくりと栄養を吸収することで甘みが増すという論文があります。

もちろん、栽培品種や栽培地、環境によっても野菜の味は変わります。